Rumah247.com – Bagi Anda merupakan pencinta bahan masakan alami, pastinya telah memerhatikan munculnya tren kaldu jamur yang banyak dikonsumsi masyarakat saat ini. Kaldu jamur menjadi populer dan banyak bermunculan dalam bentuk bubuk, kapsul, dan beragam lainnya. Mereka diklaim menjadi sumber nutrisi yang dapat ditambahkan ke banyak resep makanan dan minuman.
Mengutip laman Draxe, kaldu jamur diproses dari jamur kering yang dihaluskan menjadi bubuk. Biasanya, campuran bubuk jamur diperoleh dari jenis chaga, reishi, cordyceps, porcini, dan shitake. Apalagi, jamur telah lama dikenal sebagai kelompok makanan super dengan kandungan nutrisi yang mengesankan dengan sederetan manfaat kesehatan. Mereka dikemas dengan nutrisi yang melawan penyakit dan memberi energi.
Anda pun bisa mendapatkan konsentrasi nutrisi yang lebih tinggi dari jamur dalam bentuk bubuk. Bumbu kaldu jamur mengandung antioksidan, protein, serat, asam amino dan zat gizi mikro, termasuk vitamin B. Bahkan, beberapa jamur bekerja untuk membuat sistem kekebalan tubuh lebih aktif. Satu sendok bubuk jamur dapat memberikan berbagai nutrisi yang meningkatkan kesehatan, termasuk antioksidan, serat prebiotik, asam amino, dan zat gizi mikro. Nah, bagi Anda yang baru tahu soal kaldu jamur, tentunya masih bertanya-tanya soal bagaimana dan mengapa ingin menggunakannya ke dalam masakan. Berikut ini ulasan artikel lebih lengkapnya.
- Apa Itu Kaldu Jamur? Penyedap Vegetarian Pengganti MSG
- Kelebihan Kaldu Jamur
- Cara Menggunakan Kaldu Jamur untuk Masakan
- 5 Merek Kaldu Jamur dan Harga Terkini1. Kaldu Jamur Totole – Rp5.0002. Kaldu Jamur Royco – Rp5.0003. Kaldu Jamur Lemonilo – Rp33.0004. Kaldu Jamur AlaNia – Rp23.0005. Kaldu Jamur Umamitake Shiitake – Rp29.000
- Cara Membuat Kaldu Jamur Alami
1. Apa Itu Kaldu Jamur? Penyedap Vegetarian Pengganti MSG
Selama ini banyak dari Anda yang menggunakan monosodium glutamate atau MSG untuk menguatkan rasa makanan Anda menjadi lebih enak dan mantap. Meskipun MSG disetujui penggunaannya oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan, banyak yang lebih memilih untuk menghentikan konsumsinya karena berbagai alasan kesehatan. Kalau Anda termasuk yang tidak bisa atau tidak akan menggunakan MSG, tentu membutuhkan alternatif pengganti MSG yang juga akan meningkatkan rasa dalam makanan Anda.
Merujuk penjelasan Cuisine Vault, kaldu jamur adalah alternatif yang tepat lebih mudah didapatkan karena jamur memiliki salah satu konsentrasi glutamat tertinggi dalam sayuran. Sederhananya, jamur bubuk terbuat dari jamur kering yang kemudian digiling menjadi bubuk halus. Beberapa diproses terlebih dahulu menggunakan air panas atau ekstraksi alkohol untuk mengeluarkan senyawa yang bermanfaat penting.
Misalnya saja kalau jamur shitake dimasukkan sebagai bumbu, tidak hanya akan menambah rasa jamur yang kuat tetapi juga membantu meningkatkan rasa bahan lainnya. Bahkan, dari sejumlah penelitian telah menunjukkan bahwa jamur tidak hanya menawarkan tekstur dan rasa kenyang yang serupa dengan daging, tetapi juga meningkatkan penurunan berat badan. Kalau Anda tidak menyukai rasa jamur, kaldu bubuk jamur memungkinkan Anda memperoleh manfaat dari memakan jamur tanpa merasa seperti sedang memakannya.
2. Kelebihan Kaldu Jamur
Jamur memiliki sejarah panjang dalam pengobatan dan manfaat umumnya. Ada catatan yang menunjukkan penggunaannya di Mesir Kuno dan dalam pengobatan China selama ratusan tahun. Dari ribuan jenisnya, mungkin jamur shiitake, reishi, dan chaga yang tercatat paling banyak digunakan untuk mengobati berbagai penyakit, masalah pencernaan, dan bahkan asma.
Namun, yang lebih penting, jamur sangat rendah kalori, sodium, dan lemak, dan bebas dari kolesterol, gula, susu, dan gluten. Mereka juga sarat dengan vitamin, mineral, serat makanan, antioksidan, dan senyawa penambah kekebalan kuat lainnya yang dikenal sebagai beta-glukan. Jadi, menggunakan kaldu jamur sebagai bumbu masakan menyimpan sejuta manfaat kesehatan yang perlu Anda ketahui seperti dilansir Draxe.
Bubuk jamur terkenal dengan efek positifnya pada fungsi otak. Untuk mengurangi dampak penyakit neurodegeneratif dengan memperlambat atau membalikkan degenerasi sel di otak. Sehingga banyak digunakan untuk meningkatkan kejernihan mental dan kesehatan kognitif secara keseluruhan.
Jamur sering mengandung polisakarida, molekul yang memiliki efek imunomodulator dan dapat meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh. Penelitian tentang jamur chaga menunjukkan bahwa jamur dapat merangsang limfosit limpa yang bekerja untuk mengatur sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan kemampuan tubuh untuk melawan virus dan bakteri yang menyerang.
Secara tradisional, jamur telah digunakan untuk mengurangi stres dan kecemasan. Sebuah studi yang diterbitkan di BMC Complementary Medicine and Therapies menunjukkan bahwa reishi memiliki potensi antidepresan dan dapat membantu meredakan kecemasan yang disebabkan oleh stres.
Bubuk jamur shiitake adalah sumber vitamin B yang bagus, sehingga membantu mendukung fungsi adrenal dan mengubah nutrisi yang Anda konsumsi menjadi sumber energi. Polisakarida dalam jamur juga menjadikannya makanan yang sangat baik untuk ketahanan fisik.
Jamur obat berguna untuk mengelola kadar gula darah karena telah terbukti meningkatkan kadar glukosa darah dan sensitivitas insulin.
Bubuk jamur cordyceps, misalnya, dapat membantu mencegah kerusakan jantung dan menurunkan kolesterol LDL.
Kandungan antioksidan yang mengesankan dalam bubuk jamur membantu melawan kerusakan akibat radikal bebas dan mencegah stres oksidatif. Ini tidak hanya membantu mencegah penyakit, tetapi juga membantu memperlambat tanda-tanda penuaan dan mengoptimalkan kesehatan secara keseluruhan. Mengonsumsi bubuk jamur reishi, misalnya, diketahui dapat meningkatkan umur panjang.
Tips Rumah247.comLebih dari sekadar makanan yang kenyal dan beraroma, jamur memiliki khasiat yang meningkatkan kesehatan. Pengobatan tradisional Tiongkok dan budaya lain telah membuktikan tentang khasiat jamur selama berabad-abad, dan sekarang seluruh dunia akhirnya menyusul.
3. Cara Menggunakan Kaldu Jamur untuk Masakan
Selain dapat ditambahkan ke dalam minuman panas dan dingin Anda, bubuk jamur utamanya dimasukkan ke dalam makanan sehari-hari. Ini menjadi cara yang nyaman dan efektif untuk mendapatkan manfaat kesehatan. Mengutip dari Learn Freshcap, ada sejumlah cara menggunakan kaldu jamur ke dalam masakan. Misalnya dengan menambahkan beberapa ke tumisan, sup, salad, dan hidangan pasta Anda untuk sedikit rasa.
Untuk mendapatkan kompleksitas yang lebih beraroma, Anda bisa campurkan ke dalam bumbu dan saus Anda untuk roti ayam, daging cincang, tahu, tempe, atau hamburger. Gunakan juga dalam hidangan telur seperti omelet. Tak hanya itu, bahkan kaldu jamur juga berfungsi untuk hidangan manis juga. Kembangkan kreativitas Anda untuk menggunakan bubuk jamur. Gunakan kapanpun saat Anda ingin rasa jamur tanpa tekstur. Opsi penggunaanya tidak terbatas.
Meskipun tidak ada aturan resmi tentang berapa banyak bubuk jamur yang harus Anda konsumsi, konsensus umum adalah 1-3 gram per porsi. Jika Anda memiliki masalah kesehatan atau ragu, hubungi dokter atau praktisi kesehatan Anda sebelumnya. Bagaimanapun, setiap orang berbeda dan selalu lebih baik untuk mendapatkan saran medis sebelum menambahkannya ke dalam makanan Anda.
Sama seperti halnya mencari penyedap rasa, mencari rumah juga harus mengetahui kelebihan dari lokasi wilayahnya. Coba cek hunian di Surabaya status SHM yang berkembang di sini.
4. 5 Merek Kaldu Jamur dan Harga Terkini
Seperti halnya makanan atau suplemen apa pun yang Anda beli, penting untuk meneliti merek dan membaca label produk kaldu jamur yang dijual di pasar saat ini. Sekilas, banyak bubuk jamur yang mungkin Anda pikir sebagai konsumsi yang sehat tapi begitu dilihat lebih dekat, Anda mungkin menemukan daftar bahan pengisi, perasa, penstabil, pengawet, dan bahan buatan.
Untuk memastikan Anda memilih bubuk jamur yang benar-benar baik untuk Anda, perhatikan kriteria berikut. Diantaranya yakni label makanan Organik, Non-Genetically Modified Organism atau GMO, serta telah diuji pihak ketiga dan diverifikasi. Nah, untuk lebih memudahkan Anda, berikut ini sejumlah rekomendasi kaldu jamur yang bisa Anda gunakan sebagai pengganti MSG dalam masakan Anda.
Bukan hanya non-MSG, Kaldu Totole juga non-kolesterol sehingga aman dikonsumsi anak-anak maupun orang dewasa. Komposisinya terdiri atas garam, jamur kering, beras, gula, hidrolisa protein sayur (mengandung kacang kedelai), tepung penguat rasa (terbuat dari beras dan tepung jagung), dan perisa alami. Totole adalah penyedap rasa vegetarian yang berbahan dasar kaldu jamur.
Harga Totole sangat bervariasi, mulai dari kemasan terkecil 40g yakni Rp5.000, kemasan 200g Rp40.000 serta kemasan Kaleng 454g yang dibanderol lebih dari Rp100.000.
Royco mengklaim bahwa bumbu penyedap ini tidak mengandung pewarna buatan dan penguat rasa. Dalam satu bungkus Royco Kaldu Rasa Jamur, komposisinya terdiri atas garam, gula, minyak nabati, bawang, jamur bubuk, jamur tiram, perisa sintetik jamur, kunyit, lada, pala, dan beberapa kandungan lainnya.
Untuk kemasan 40g, harga kaldu royco sebesar Rp5.000 sedangkan untuk kemasan sedang 170g Rp13.000, dan kemasan 200g Rp37.600
Produk ini merupakan kaldu jamur tanpa tambahan MSG, bahan pengawet, perasa, dan pewarna buatan. Selain lebih sehat, Anda tetap bisa menghasilkan rasa umami yang nikmat dalam setiap makanan yang disajikan. Komposisinya terdiri dari ekstrak jamur, gula, garam, lada, maizena Lemonilo menggunakan kemasan botol 80g seharga Rp33.000.
Kaldu Jamur AlaNia diracik dari rempah-rempah dan bahan mulai dari jamur tiram, bawang putih, bawang merah, kunyit, merica, gula pasir, garam, pati termodifikasi, nukleotida, dan anti kempal. Alania Kaldu Bubuk juga sudah mengantongi sertifikat halal dari MUI.
Kaldu jamur non MSG ini cocok untuk dijadikan pilihan tepat para ibu untuk membuat menu MPASI si kecil. Terbuat dari bahan alami yang langsung diolah oleh bionic farm menjadi kaldu bubuk yang praktis. Komposisinya yakni jamur shiitake organik, lada, garam, bawang putih, dan bumbu. Dikemas dengan botol 75g, kaldu jamur ini dibandrol Rp29.000
5. Cara Membuat Kaldu Jamur Alami
Membuat sendiri kaldu jamur juga mudah dilakukan dengan memperhatikan variasi manfaat yang dapat Anda capai dengan jamur yang berbeda. Ingat ya, tidak semua bubuk jamur sama. Kaldu jamur jamur dibuat dari satu spesies atau beberapa varietas jamur untuk memaksimalkan manfaat kesehatan spesifik dari setiap jenis.
Meskipun ada lebih dari 2.000 spesies jamur yang dapat dimakan di planet ini, sebagian besar ekstrak bubuk dibuat dari jamur obat yang dalam beberapa tahun terakhir menjadi pusat perhatian sebagai makanan super. Diantaranya shiitake, maitake, surai singa, ekor kalkun, chaga, reishi, dan cordyceps. Perhatikan bahan dan langkah di bawah ini untuk membuat kaldu jamur sendiri.
Bahan yang Anda butuhkan:
Langkah membuat:
Apakah Anda memiliki rencana untuk membeli rumah dalam waktu dekat ini? Simaklah video informatif berikut untuk mengetahui waktu paling tepat untuk beli rumah!
Temukan lebih banyak pilihan rumah terlengkap di Daftar Properti dan Panduan Referensi seputar properti dari Rumah247.com.
Tanya Rumah247.comJelajahi Tanya Rumah247.com, ambil keputusan dengan percaya diri bersama para pakar kamiTanya Rumah247.com Sekarang
