Rumah247.com – Basil, seperti yang paling umum Anda ketahui merupakan bumbu yang penting dalam masakan Italia tetapi juga biasa digunakan dalam berbagai jenis masakan lain termasuk Thailand, Indonesia, dan Vietnam. Namun, daun ini memang lebih dikenal dikenal sebagai bahan utama dalam pesto tradisional dan juga merupakan bumbu favorit dalam saus pasta tomat.
Mengutip The Spruce Eats, basil berwarna hijau dan memiliki bau harum, manis dan rasa pedas. Daun basil yang berukuran besar, memiliki tekstur halus dan bagian utama yang digunakan dalam memasak. Biasanya basil yang dijual bisa dalam bentuk yang masih segar dan yang kering. Kebanyakan orang lebih menyukai basil segar untuk dimasak sedangkan yang kering lebih pekat.
Soal rasa, akan tergantung kepada varietasnya. Misalnya saja basil yang manis memiliki aroma segar dengan rasa pedas yang halus dan sedikit mint. Varietas lain bisa memiliki rasa jeruk dan rempah-rempah. Basil Thailand bahkan lebih gurih dengan rasa licorice yang pedas. Menariknya, kalau tak ingin repot membeli basil, Anda bisa menanamnya sendiri di rumah.
- Mengenal Daun Basil dan Bedanya dengan Kemangi
- Kandungan Nutrisi Basil
- Jenis-Jenis Daun Basil
1. Semak Basil atau Basil Yunani
2. Sweet Basil
3.Thai Basil
4. Selada Basil
5. Kayu Manis Basil - 10 Manfaat Basil Selain Bumbu Dapur
1. Mendukung Kesehatan Hati
2. Kaya Antioksidan
3. Melawan Kanker
4. Melawan Infeksi
5. Meredakan Peradangan dan Bengkak
6. Mendukung Kesehatan Kardiovaskular
7. Menyehatkan Pencernaan
8. Mencegah Penuaan Kulit
9. Meningkatkan Kesehatan Mental
10. Menurunkan Gula Darah\ - Cara Mudah Menanam Basil Di Rumah
1. Mengenal Daun Basil dan Bedanya dengan Kemangi
Mengutip dari New York Botanical Garden, nama botani untuk daun basil adalah Ocimum basilicum. Genus Ocimum berasal dari kata Yunani Okimon yang berarti bau. Sementara spesies basilicum, adalah terjemahan Latin dari kata Yunani ‘basilicon’ yang berarti ramuan raja. Sesuai dengan namanya, daun ini telah digunakan selama lebih dari 2.000 tahun di banyak negeri dan berasal dari Afrika, Asia, Timur Tengah, Karibia, dan Amerika Selatan.
Daunnya mengkilap dan berbentuk oval, dengan tepi halus atau sedikit bergigi yang biasanya sedikit melengkung. Tanaman ini juga sangat sensitif terhadap embun beku dan tumbuh paling baik di iklim hangat. Jadi, basil sangat rentan terhadap penyakit layu Fusarium, hawar, dan penyakit bulai jika ditanam dalam kondisi lembab.
Sepintas, bentuk daun basil memang mirip dengan daun kemangi. Hanya saja, teksturnya lebih tebal dibandingkan daun kemangi. Soal tekstur inilah yang menjadi perbedaan utama antara daun kemangi dan basil.
Selain itu, kalau biasanya manfaat basil digunakan untuk penambah rasa pada pasta, berbagai olahan ikan atau salad dalam makanan khas Italia. Nah, kalau daun kemangi termasuk jenis terna kecil yang daunnya bisa dimakan sebagai lalap, aromanya khas, kuat dan lembut, daunnya juga lebih tipis daripada daun basil.
2. Kandungan Nutrisi Basil
Selain populer sebagai bumbu makanan dan ramuan aromatic, manfaat basil juga digunakan dalam teh dan suplemen yang dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan karena kandungan nutrisinya. Melansir Health Line, basil merupakan sumber vitamin K. Selain sumber vitamin K, mangan, zat besi, vitamin A, dan vitamin C yang sangat baik.
Basil juga merupakan sumber kalsium, magnesium, dan asam lemak omega-3 yang baik. Sebagai sumber magnesium yang baik, basil meningkatkan aliran darah. Sementara sebagai sumber Vitamin A yang baik, manfaat basil adalah meningkatkan penglihatan yang sehat. Ini karena eugenol telah terbukti menjadi anti-inflamasi yang efektif dalam pembuluh darah yang sama seperti aspirin dan ibuprofen.
Artikel di bawah ini menjelaskan semua yang perlu Anda ketahui tentang kandungan nutrisi yang paling menonjol dari 1 sendok makan (sekitar 2 gram) basil.
|
Vitamin A
|
Menjadi anti oksidan dan tidak hanya melindungi sel-sel epitel (sel-sel yang membentuk lapisan berbagai struktur tubuh termasuk pembuluh darah) dari kerusakan akibat radikal bebas, tetapi juga membantu mencegah radikal bebas dari pengoksidasi kolesterol dalam darah
|
|
Vitamin K
|
Menawarkan dosis pembekuan darah yang sehat
|
|
Kalsium
|
Merupakan bagian penting dari sistem pertahanan tubuh. Membantu mencegah penyakit
|
|
Besi
|
Zat besi untuk membuat hemoglobin, protein dalam sel darah merah yang membawa oksigen dari paru-paru ke seluruh bagian tubuh, dan mioglobin, protein yang menyediakan oksigen ke otot.
|
|
Mangan
|
Meningkatkan kesehatan jantung dengan mendorong otot dan pembuluh darah untuk rileks, sehingga meningkatkan aliran darah dan mengurangi risiko irama jantung tidak teratur atau kejang otot jantung atau pembuluh darah.
|
3. Jenis-Jenis Daun Basil
Basil memiliki lebih dari 160 kultivar atau jenis yang berbeda. Ini yang menyebabkan rasanya pun berbeda mulai dari berani dan pedas hingga ringan dan manis. Masing-masing jenisnya memberikan ciri khas tersendiri pada hidangan tertentu. Selama ini, pesto, telah menjadi hidangan paling umum yang disiapkan dengan menggunakan basil sebagai bahan utama saat ini.
Sejatinya, memilih jenis basil yang akan digunakan pada masakan juga harus sesuai dengan selera masing-masing. Ada varietas tertentu yang memberikan rasa tradisional pada masakan, serta jenis lain yang memberikan rasa buatan sendiri yang unik bagi Anda yang menyiapkannya. Setidaknya ada 5 jenis utama dari basil yang paling sering digunakan. Berikut pilihannya:
1. Semak Basil atau Basil Yunani
Seperti semak, varietas ini tumbuh hanya hingga 8 inci – 10 inci. Mmembuatnya menjadi varietas kecil yang berasal dari Asia Tenggara. Jenis basil ini adalah pilihan yang bagus bagi mereka yang kekurangan ruang. Daunnya runcing dan dapat digunakan dalam hiasan, salad, hidangan daging atau sup, dan hidangan tomat.
2. Sweet Basil
Jenis ini merupakan yang paling umum dan paling favorit untuk pesto. Rasa daun ini ringan dan manis, dan menarik bagi sebagian besar selera jika digunakan dengan hemat. Kalau Anda menambahkan terlalu banyak jenis ini, bisa mengalahkan rasa lainnya yang Anda coba siapkan.
3. Thai Basil
Untuk menambahkan rasa pedas pada cobalah Thai Basil. Bunga dan batangnya yang berwarna ungu juga membuatnya mudah dikenali. Saat Anda menggunakan jenis basil Thailand, pastikan untuk menyeimbangkan jumlah peterseli yang digunakan untuk menghilangkan sisa rasa yang terlalu kuat.
Jika Anda baru menggunakan variasi khusus ini dalam saus masakan lakukan dengan sedikit demi sedikit untuk beberapa penggunaan pertama, sampai merasakan rasanya
4. Selada Basil
Varietas daun Selada berasal dari Jepang dan sangat terkenal. Seperti namanya, daun basil ini dikenal karena ukuran daunnya yang sangat besar dengan manis. Meskipun rasanya tidak persis seperti varietas Genovese, tapi rasanya tetap manis.
5. Kayu Manis Basil
Nama lainnya adalah Meksiko pedas. Tumbuh setinggi 18-24 inci, daunnya mengkilap dan bunga kecil berwarna pink lavender dan ungu muda. Rasa pedas dan aroma harumnya cocok untuk salad buah dan hiasan
4. 10 Manfaat Basil Selain Bumbu Dapur
Seperti yang sudah dijelaskan di atas, daun basil dapat memberikan manfaat kesehatan dalam makanan diet, sebagai obat herbal, dan sebagai minyak esensial. Khusus penggunaan tradisionalnya termasuk pengobatan gigitan ular, pilek, dan peradangan di dalam saluran hidung yakni efek umum dari pilek,
Manfaat kesehatan tersebut karena kandungan dalam daun basil yang menyediakan beberapa makronutrien, seperti kalsium dan vitamin K, serta berbagai antioksidan. Sweet basil misalnya, memiliki konsentrasi tinggi zat kimia eugenol. Basil juga memiliki konsentrasi limonene yang tinggi, yang memberi mereka aroma jeruk. Baik eugenol dan limonene memiliki sifat antioksidan. Secara lebih lengkap, berikut ini ulasan manfaatnya:
1. Mendukung Kesehatan Hati
Sebuah studi pada 2015 menyimpulkan bahwa antioksidan dalam sediaan bubuk yang mengandung tulsi, atau basil, memiliki dampak positif pada kesehatan hati.
2. Kaya Antioksidan
Antioksidan sangat penting untuk menghilangkan radikal bebas dari tubuh. Radikal bebas adalah molekul tidak stabil yang berkembang sebagai hasil metabolisme dan proses alami lainnya yang dapat terbentuk sebagai akibat dari merokok dan beberapa pilihan makanan.
Jika radikal bebas menumpuk sebagai gantinya, stres oksidatif dapat terjadi, mengakibatkan kerusakan sel dan, mungkin, penyakit. Tubuh menghasilkan beberapa antioksidan, tetapi juga perlu menyerap beberapa dari makanan. Di antara banyak antioksidan dalam basil adalah anthocyanin dan beta karoten.
Tips Rumah247.com
Baik sweet basil maupun holy basil memiliki sejarah panjang penggunaan obat. Beberapa penelitian pada orang menunjukkan manfaat untuk gula darah dan stres, meskipun penelitian lebih lanjut diperlukan.
3. Melawan Kanker
Sebuah ulasan yang diterbitkan pada 2013 menyimpulkan bahwa fitokimia yang terdapat dalam daun basil dapat membantu mencegah beberapa jenis kanker kulit, hati, mulut, dan paru-paru. Caranya dengan meningkatkan aktivitas antioksidan, mengubah ekspresi gen, memicu kematian sel, dan memperlambat pembelahan sel.
Namun, studi dalam ulasan ini bersifat praklinis atau dilakukan pada hewan. Sehingga memang untuk mengkonfirmasi efeknya membutuhkan penelitian lebih lanjut.
4. Melawan Infeksi
Berbagai praktisi pengobatan tradisional telah menggunakan basil sebagai agen antimikroba, dan beberapa penelitian ilmiah mendukung penggunaan ini. Pada 2013, peneliti menerapkan minyak kemangi ke berbagai jenis Escherichia coli , atau E. coli. Bakteri tersebut berasal dari orang yang mengalami infeksi saluran pernapasan, perut, saluran kemih, atau kulit, serta dari peralatan rumah sakit. Hasil penelitian menunjukkan bahwa minyak tersebut aktif melawan bakteri tersebut.
5. Meredakan Peradangan dan Bengkak
Pada 2017, ada penelitian menganalisis sifat anti-inflamasi dari minyak esensial daun basil. Menurut hasil mereka, basil dapat membantu mengobati berbagai penyakit yang melibatkan peradangan akibat stres oksidatif. Namun sayangnya, belum jelas apakah makan kemangi juga bisa memiliki efek yang sama.
6. Mendukung Kesehatan Kardiovaskular
Sebuah tinjauan 2011 melaporkan temuan ekstrak basil bisa mengurangi tekanan darah tinggi. Ini mungkin karena kandungan ekstrak eugenol. Eugenol dapat memblokir saluran kalsium dalam tubuh, menurunkan tekanan darah tinggi.
7. Menyehatkan Pencernaan
Basil juga sangat bermanfaat untuk sistem pencernaan. Eugenol dalam daun basil memiliki sifat anti-inflamasi dan berefek positif pada saluran pencernaan. Basil juga membantu mengembalikan tingkat pH tubuh yang benar dengan menyeimbangkan jumlah asam dalam tubuh. Dengan ini, bakteri sehat di dalam mikroflora usus terjaga sehingga membantu meningkatkan kekebalan dan meningkatkan pencernaan yang sehat.
8. Mencegah Penuaan Kulit
Menurut penelitian yang diterbitkan pada 2011, basil memiliki kandungan yang dapat membantu melindungi kulit dari beberapa efek penuaan. Dalam studi tersebut, para ilmuwan menerapkan ekstrak basil dalam laboratorium kulit.
Hasilnya menunjukkan bahwa memasukkan ekstrak basil dalam krim kulit topikal dapat meningkatkan hidrasi kulit dan mengurangi kekasaran dan kerutan. Namun tentunya efek tersebut dengan jumlah dosis tertentu.
9. Meningkatkan Kesehatan Mental
Stres mental dapat memicu produksi radikal bebas dalam tubuh. Kandungan basil mengandung khasiat yang dapat membantu mengurangi stres, kecemasan, dan depresi, meningkatkan kemampuan berpikir dan bernalar, mencegah kehilangan memori terkait usia, hingga meningkatkan masalah tidur dan seks yang berhubungan dengan stres.
10. Menurunkan Gula Darah
Beberapa praktisi pengobatan tradisional umumnya merekomendasikan basil untuk membantu mengelola kadar gula darah. Basil diklaim dapat membantu mengobati efek jangka panjang dari gula darah tinggi. Sehingga diharapkan bermanfaat bagi penderita diabetes.
5. Cara Mudah Menanam Basil Di Rumah
Pada umumnya nih, basil tumbuh subur di lokasi yang hangat dan cerah. Kalau Anda memiliki jendela yang menghadap ke selatan dengan cuaca cerah hampir sepanjang hari, bisa menjadi spot yang tepat untuk menanamnya. Namun kalau Anda tidak memiliki jendela yang sesuai, gunakan lampu tumbuh.
Sekarang, saatnya menumbuhkan basil yang kuat dan sehat di rumah Anda! Ada setidaknya ada lima langkah mudah menumbuhkan basil di dalam ruangan rumah Anda, yakni:
- Siapkan pot, tanah dan biji organik yang telah dimiliki. Tuang beberapa biji ke telapak tangan Anda, dan taburi permukaan tanah dengan beberapa biji. Tutupi biji dengan lapisan tipis tanah dan tekan dengan lembut untuk mengencangkan tanah. Jangan lupa sirami sedikit air dengan lembut.
- Tempatkan di jendela yang hangat dengan eksposur selatan. Hindari jendela berangin, atau tempat di mana suhu turun drastis di malam hari. Saat tanaman tumbuh, putar pot agar tidak condong ke satu arah, ke arah cahaya.
- Jaga agar tanah tetap lembab, tetapi tidak basah kuyup. Jika tanaman mulai terlihat bergerombol saat tumbuh, gunakan gunting untuk menipiskannya.
- Sebulan setelah tanam, Anda dapat menikmati aroma basil dengan mengusap daun kecil. Dua bulan setelah tanam, Anda mungkin memiliki cukup daun basil untuk membuat pesto segar. Jika daun mulai terlihat berwarna hijau pucat, mulailah menggunakan pupuk cair, campur dengan takaran yang direkomendasikan pada kemasan.
- Untuk panen yang berkelanjutan, Anda bisa menanam benih setiap beberapa minggu.
Ternyata tidak susah bukan menanam basil di rumah? Namun jika Anda suka berkebun tetapi lahan di rumah kurang luas, pilihan hunian di kawasan Bekasi luas 150 M2 ini bisa menjadi pilihannya.
