Rumah247.com – Anda tentu cukup familiar dengan ikan salmon. Ya, jenis ikan ini cukup popular dan mudah ditemukan baik di pasar maupun di restoran Jepang untuk diolah menjadi sushi. Karena populernya, kini banyak menu restoran yang menawarkan beragam menu olahan dari jenis ikan ini.
Sebelum kita membahas lebih detil mengenai kandungan nutrisi ikan salmon, ada baiknya kita menelisik dari famili apa ikan ini. Ikan salmon atau salem adalah jenis ikan dari family Salmonidae. Ikan jenis ini hidup di Samudera Atlantik dan Samudera Pasifik.
Selain lezat untuk disantap, ikan ini ternyata juga kaya akan nutrisi, lho. Data dari WebMD menyebutkan, setiap satu porsi ikan salmon mengandung 1,2 sampai 1,9 gram asam lemak omega-3.
Tidak hanya itu, American Heart Association juga merekomendasikan agar kita makan ikan berlemak, terutama ikan salmon, minimal dua porsi dalam seminggu.
Sebelum jauh membahas lebih detil mengenai ikan salmon serta seluk beluk manfaatnya, artikel ini akan membahas:
- Kandungan Nutrisi Ikan Salmon
- Vitamin B12
- Selenium
- Omega 3
- Aneka Manfaat Ikan Salmon
- Baik untuk Kesehatan Jantung
- Meningkatkan Kesehatan Otak
- Baik untuk Tumbuh Kembang Bayi
- Dapat Dikonsumsi Ketika Diet
- Mencegah Risiko Alzheimer
- Meningkatkan Kesehatan Tulang
- Mencegah Depresi
- Masak Ikan Salmon Mudah di Rumah
- Cuci Bersih
- Keringkan Ikan Salmon
- Simpan Ikan di Kulkas
- Resep Masak Salmon Mudah
- Salmon Bakar
- Salmon Rebus
- Salmon Panggang
- Sashimi dan Sushi
Kandungan Nutrisi Ikan Salmon
Ikan salmon mengandung protein yang berkualitas tinggi. Alodokter merinci, ada beberapa vitamin dan mineral yang juga bermanfaat untuk tubuh, di antaranya adalah vitamin B12, selenium dan kalium. Tidak hanya itu, ikan salmon juga memiliki kandungan asam lemak omega-3.
1. Vitamin B12
Vitamin ini sangat bermanfaat untuk pembentukan protein, sel darah dan jaringan. Vitamin jenis ini secara alami juga dapat dijumpai di ikan, daging, telur dan susu, keju dan yoghurt.
2. Selenium
Tempo menuliskan, selenium adalah mineral yang penting bagi tubuh karena mengandung zat antioksidan. Selenium juga dapar mencegah radikal bebas dalam merusak sel DNA.
3. Omega-3
Asam lemak omega 3 dibutuhkan oleh tubuh. Namun, asam lemak ini tidak diproduksi oleh tubuh, melainkan didapat dari ikan jenis makarel maupun salmon. Zat ini merupakan asam lemak esensial alami dalam salmon, yaitu dalam bentuk asam EPA (eicosapentaenoic acid) dan DHA (docosahexanoic acid).
Omega 3 juga dipercaya dapat membantu melawan gangguan kesehatan seperti penyakit jantung, demensia dan berpedan dalam perkembangan janin.
Aneka Manfaat Ikan Salmon
Setelah kita membahas kandungan nutrisi dari ikan salmon. Yuk kita bahas satu persatu aneka manfaat ikan salmon untuk kesehatan. Merangkum dari berbagai sumber, setidaknya 7 manfaat ikan salmon:
1. Baik untuk Kesehatan Jantung
Mengonsumsi ikan salmon sangat bermanfaat bagi kesehatan jantung, pasalnya, ikan ini mengandung asam lemak omega 3 yang dapat mengurangi risiko penyakit jantung dan peradangan. Tidak hanya itu, Omega 3 yang terdapat pada ikan salmon, diyakini dapat mencegah pembekuan darah yang bisa menyebabkan stroke.
2. Meningkatkan Kesehatan Otak
Ikan salmon dapat meningkatkan kesehatan orang yang mengonsumsinya. Kandungan minyak ikan dan kandungan lemak baik ikan salmon juga diyakini dapat mengurangi depresi, kecemasan dan risiko demensia.
3. Baik untuk Tumbuh Kembang Bayi
Bayi yang masih dalam tahap pertumbuhan di usia enam bulan ke atas, sangat direkomendasikan untuk mengonsumsi ikan salmon. Tekstur daging yang lembut juga cocok untuk bayi. Kandungan asam lemak omega 3 akan memaksimalkan perkembangan otak, saraf dan mata bayi yang sedang tumbuh berkembang
4. Dapat Dikonsumsi Ketika Diet
Tidak perlu khawatir anda akan bertambah gemuk dengan mengonsumsi ikan salmon, apalagi anda dengan dalam program diet. Ikan ini sangat baik untuk kesehatan karena kandungan lemak yang rendah, namun kaya akan protein.
5. Mencegah Risiko Alzheimer
Mengonsumsi ikan salmon juga dapat mencegah risiko Alzheimer. Kandungan asam lemak omega 3 dapat mencegah terjadinya risiko kognitif seiring bertambahnya usia.
6. Meningkatkan Kesehatan Tulang
Vitamin D selain diproduksi oleh tubuh juga dapat diperoleh dari makanan, yaitu ikan salmon. Ikan salmon adalah salah satu jenis makanan sumber vitamin D yang sangat baik dikonsumsi untuk menjaga dan meningkatkan kesehatan tulang.
7. Mencegah Depresi
Kandungan Omega-3 dalam ikan salmon diyakini berguna untuk membantu mencegah depresi. Berdasarkan penelitian, wanita hamil yang mengonsumsi asam lemak omega-3 selama mengandung akan menurunkan risiko depresi pascakehamilan
Masak Ikan Salmon di Rumah dengan Mudah
Meski harga ikan salmon tidaklah murah, ikan salmon sangat lezat untuk disantap. Anda juga bisa memasaknya di rumah. Karena tekstur ikan yang mudah hancur karena sangat lembut. Mari kita mulai dengan cara membersihkannya.
1. Cuci Bersih
Langkah pertama adalah mencuci bersih ikan salmon. Cucilah salmon dalam keadaan utuh alias belum dipotong. Setelah itu, hilangkan sisik ikan dan bagian dalam perut ikan.
2. Keringkan Ikan Salmon
Setelah dicuci bersih dan dihilangkan sisiknya, potonglah ikan salmon dan keringkan. Karena tekstur yang sangat lembut, anda jangan terlalu sering membersihkannya dengan air karena bisa menghancurkan tekstur daging.
3. Simpan Ikan di Kulkas
Bila anda tidak memasaknya segera, setelah dikeringkan, anda bisa menaruhnya di kulkas freezer. Bila anda ingin memasaknya setelah disimpan di kulkas, jangan lagi terkena air karena ikan salmon mudah hancur.
Resep Masak Salmon Mudah
Setelah kita mengetahui kandungan nutrisi, pun dengan cara membersihkan ikan salmon, kali ini, mari kita bahas aneka olehan ikan salmon yang bisa anda coba sendiri di rumah.
1. Salmon Bakar
Perlu diingat, memasak salmon tidak perlu terlalu lama agar rasanya tetap lezat. Cukup 10-15 menit saja ada memasak ikan salmon dengan cara dibakar agar menghasilkan rasa ikan yang gurih.
Memasak dengan cara dibakar juga cukup mudah, anda hanya perlu sedikit minyak untuk mengolesi panggangan dan tak perlu lemak tambahan. Agar rasanya lebih juicy dan lezat, melansir Hello Sehat, anda bisa memberikan sedikit perasan jeruk nipis di atas daging salmon saat memanggangnya. Jangan lupa untuk menambahkan beberapa jenis sayuran seperti timun atau paprika supaya asupan gizinya semakin maksimal.
2. Salmon Rebus
Cara memasak dengan merebus salmon juga cukup mudah, anda hanya perlu merebus ikan salmon selama 10 menit saja hingga matang. Agar rasanya lebih mantap, anda bisa menambahkan kaldu atau tambahan bumbu atau rempah kesukaan anda. Menambahkan kentang juga bisa menjadi tambahan yang menarik untuk salmon rebus.
3. Salmon Panggang
Untuk memanggang ikan salmon sangat mudah dilakukan. Selain sehat karena tidak perlu menambah asupan lemak tambahan, anda hanya perlu memanggangnya di oven selama 20 hingga 39 menit saja, tergantung suhu saat anda memanggang ikan salmon.
Gunakan sedikit minyak zaitun dan perasan jeruk nipis ke atas daging salmon supaya rasanya lebih lezat dan sehat. Jika sudah matang, sajikan salmon panggang buatan Anda dengan irisan kubis dan kacang kenari. Rasanya dijamin akan semakin lezat dan membuat Anda ingin menyantapnya lagi dan lagi.
4. Sahsimi dan Sushi
Kedua masakan ini sangat popular di Jepang dan mungkin bisa menjadi inspirasi anda memasak sendiri di rumah. Anda bisa menyantap ikan salmon secara mentah seperti sushi atau sashimi, tapi pastikan ikan anda dalam keadaan bersih dan segar. Untuk menghindari rasa amis pada ikan, pilih ikan salmon yang berkualitas tinggi dan potonglah dengan cara yang benar.
